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Weinverkostung und 4-Gänge-Menü „Old Classics“
31.10.2021 @ 18:00 - 21:30
Amuse geule
Maishuhnterrine mit Sauce Cumberland
vegetarisch
Gemüseterrine mit Kräuterschmand
Vorspeise
Erbsen-Bohnensuppe mit Speckpflaumen
vegetarisch
Erbsen-Bohnensuppe mit Dörrpflaumen
Zwischengang
Pasta mit Hummerragout Amoricaine
Vegetarisch
Pasta mit Steinpilzen
Hauptgang
Hirschrücken nach Rossini
mit Gänseleberterrine und schwarzem Trüffel an Portweinsauce,
Kartoffel-Petersilienpürée, glacierte Karotten
vegetarisch
Steinpilzflan an Portweinsauce
Kartoffel-Petersilienpürée, glacierte Karotten
Dessert
Crème caramel mit Beeren